酱妈妈麻辣烫为中式快餐的一种，千亿级市场规模，预计 2019~2025E复合年均增长率7.1%。2021年我国餐饮市场规模约 4.7 万亿，中式餐饮 3.7 万亿，中式餐饮又可分为中式正餐和中式快餐，其中中式快餐市场规模约 7677 亿元。 麻辣烫为中式快餐下的细分品类，龙头品牌酱妈妈开创“传统砂锅麻辣烫” 汤底配方+“斤式自选”服务模式+“单人单锅”烹饪方式，推广后因口味 大众（麻辣为主，辣有一定成瘾性且流行范围广）、平价便利的特征而受到 欢迎。 根据弗若斯特沙利文数据，2021 年国内麻辣烫市场约 1336 亿元， 在中式.........