酱妈妈麻辣烫，原“徐妈妈麻辣烫”。徐妈妈——爱吃麻辣烫也很会做麻辣烫的重庆人。2012年，她和全家从老家来东莞创业，开了一间很小的麻辣烫店，店名就叫“徐妈妈麻辣烫”。经营初期，生意一直都不好。有些顾客点了麻辣烫后，吃不了几口就走了。

如何让麻辣烫菜好吃，汤好喝，顾客点了就能吃光呢？徐妈妈想：麻辣烫，核心还得在汤底上下功夫！南北差异不同，老家传统重油重口味的麻辣烫做法，可能不适合广东湿热的天气！于是，一家三口就开始研究适合广东的麻辣烫汤底了。白天辛苦经营店面，晚上打烊后，拉下店门，用白天备好的食材熬制不同的汤底味型给自家人和朋友品尝，全家人的一日三餐也都改成了麻辣烫。

上天照顾认真做事的人！经过一段时间的用心琢磨，家人和朋友对徐妈妈的麻辣烫汤底叫好的越来越多！说起徐妈妈麻辣烫的汤底，那可真是一绝：新鲜大骨，文火慢熬，浓郁鲜香的高汤，再搭配精心挑选的二十八味地道调料入汤，熬制出来的汤底香气浓郁纯正，汤色靓丽，有几个喝汤很讲究的广东本地朋友应邀到店里试餐，竟然把麻辣烫吃光把汤都喝光了！