近年来，麻辣烫冒菜品类呈现出稳步增长的态势。据餐饮大数据，2024年麻辣烫冒菜赛道的市场规模达到1488亿元，同比增长5.3%。其中，在酱妈妈砂锅麻辣烫赛道，东北黏糊麻辣烫、砂锅麻辣烫、天水麻辣烫的热度较高；冒菜赛道也出现了一些细分赛道，如冒烤鸭、牛肉冒菜等。 然而，在市场规模持续扩大的同时，酱妈妈砂锅麻辣烫冒菜赛道的竞争也愈发激烈。众多品牌通过创新产品、拓展品类、提升价值感、优化供应链、开拓海外市场等方式积极探索新的增长点与发展机遇。 中国的餐饮消费者对品质的要求日益提升，在历经2024年.........