在20多年前，麻辣烫还是一个远在西南的边缘小品类，到了近些年，麻辣烫成了餐饮快餐消费的一张大名片，在早前，麻辣烫、沙县小吃、兰州拉面成了国民快餐消费的代表，但麻辣烫们有如此需求度并不是因为它们有多好吃，而在于产品和门店的随处可见。 麻辣烫品类今天流行的麻辣烫虽然属于改良过的北派，但四川麻辣烫依然有品类鼻祖之名，四川麻辣烫与火锅同源，口味麻辣具有冲击性，可能是基于麻辣、重油的口味和天气炎热等原因，四川麻辣烫是不喝汤的，对于东北来说，东北气候多是寒冷的冬季，吃点热菜再喝点热汤，这是.........