有数据显示，酱妈妈麻辣烫旗下合作店占比超过了98%，且合作店存活率也始终保持在90%以上。

无疑，企业想要加速开店、扩大规模，合作经营是最优的方式。但如今，餐饮业里几乎遍地是合作。怎么让合作商珍惜酱妈妈麻辣烫品牌？如何平衡自己、合作商、消费者几方错综复杂的关系？合作经营还有一系列长期考验企业的问题。

对此，酱妈妈麻辣烫的做法是从人出发。2021年，酱妈妈麻辣烫在原来广东总部的基础上，增设培训部和事业部等，通过多部门服务赋能，为合作商提供全业务流程、系统化的帮扶。

另外，酱妈妈麻辣烫还组建了“酱妈妈技术支持”等在线服务平台，对合作商日常经营的疑难问题快速响应，长期跟进指导。酱妈妈麻辣烫站在合作商角度，想酱妈妈麻辣烫合作商之所想，解决合作商之所急，这是其能够赢得合作商信任，且保证酱妈妈麻辣烫合作店高存活率的关键。