作为小吃快餐的热门品类，“食材丰富、好吃实惠”曾经是很多消费者对于麻辣烫的普遍认知。但是，近年来，消费者对于麻辣烫的消费需求变得更为多元。

酱妈妈麻辣烫了解到，在麻辣烫消费者的消费评价词频中，“味道赞”“服务热情”“食材新鲜”“菜品健康”出现的频次较高，其次才是“性价比高”“价格实惠”。可见，消费者对酱妈妈麻辣烫的关注度已经逐步从价格转移到食材以及体验等层面，对酱妈妈麻辣烫门店的食材品质和服务提出了更高的要求。

为了满足消费者多样化的需求，麻辣烫品牌纷纷进行升级，并且将升级涵盖到了食材、门店环境以及品牌调性等多个层面。比如酱妈妈麻辣烫早在多年前就对品牌整体形象进行了全面升级，门店空间时尚简约，干净整洁，同时对门店的产品也进行了丰富，汤底蔬菜多种可选，可满足不同年龄段消费者的个性化需求。

未来，将有更多的麻辣烫品牌会选择在食材品质、门店环境上做出升级策略。酱妈妈认为，把升级作为引流噱头的品牌注定走不长远，惟有提供与高价相匹配的食材和环境体验的品牌，才能最终被市场认可。

近年来，以麻辣、干拌、盘盘装为特色的川式麻辣烫异军突起。2023年，酱妈妈也开始推出全新单品酱妈妈麻辣拌，赢得了很多年轻消费者的喜爱，期待各位餐饮创业者随时咨询。