政策红利释放，让企业“走出去”更有底气。2024年3月，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出要加快中餐“走出去”。支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。加强与重点国家和地区在检验检疫等领域合作，积极推动中餐厨师赴境外从业，支持餐饮原辅料等进入国际市场。 “‘出海’也是适应行业发展的需要。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对本报记者表示，2023年全国餐饮收入5.3万亿元，同比增长20.4%，同年新增餐饮注册量300多万家，形成一批“万店”品牌，市场竞争较为激烈。许多企业在.........

据弗洛斯特沙利文数据，截至2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。预测2026年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元，近3万亿（人民币）市场规模。其中仅火锅品类就有望达到289亿美元。 作为中餐出海的“排头兵”，麻辣烫以标准化的烹饪工艺、灵活多变的食材搭配和与生俱来的热辣味型，带起中国餐饮出海热潮。 “一锅煮万物”，酱妈妈麻辣烫这一品类同样兼具口味灵活性、高标准化和极强的复制力，或许未来，我们也可以将目光瞄准居民消费意愿和消费能力更强的欧美市场。 与此同时，“餐饮.........