近几年，餐饮业的连锁化率越来越高。这意味着，一个行业内连锁企业的营业额所占比例越大，寡头越明显，行业越成熟。餐饮行业近几年越来越内卷，连锁化率攀升速度很快，因为连锁化率提升得越快，表明巨头越来越越多，行业竞争愈激烈。

有数据显示，2023年餐饮业的连锁化率约21%，2025年预计将达到25%，而我预计今年餐饮业的连锁化率就能到提前达到25%。

酱妈妈麻辣烫，原名“徐妈妈麻辣烫”，2012年创立于广东东莞，目前已在全国拥有超过100+家直营店和合作店。2019年6月，为了让门店从“街边摊”成为“连锁店”，快速进入品牌化发展之路，酱妈妈携手餐赢计对品牌平面和空间视觉进行了全面升级。升级后的酱妈妈亲民有活力，整体形象更加温暖时尚，门店生意越来越旺，品牌合作数量快速破百。

酱妈妈麻辣烫，装修虽朴实无华，但汤底可是一绝：新鲜大骨，文火慢熬，浓郁鲜香的高汤，再搭配精心挑选的十几种地道调料入汤，熬制出来的汤底香气浓郁纯正，汤色靓丽，新鲜大骨，文火慢熬，浓郁鲜香的高汤，再搭配精心挑选的二十八味地道调料入汤，熬制出来的汤底香气浓郁纯正，汤色靓丽，有很多喝汤很讲究的广东老客，经常会把麻辣烫吃光把汤喝光。除了汤好喝，酱妈妈麻辣烫的蔬菜也很丰富多选，不仅有当季时令蔬菜，还有新鲜肉丸、海鲜等几十种选择。

未来3-5年，国内餐饮业应该还有一波草根创业的机会，但5年、10年以后，等行业连锁化率达到45%，可能那时创业就比较困难了。全球经济基本都要经历这样的过程，一开始涌现出很多创业者、老板，中后期随着市场逐渐成熟，创业成本攀升，阶层逐渐固化了。酱妈妈砂锅麻辣烫建议：抓紧未来几年的创业窗口期，过了这几年可能就没机会了。欢迎随时咨询合作酱妈妈砂锅麻辣烫。