川湘菜的高速增长，让酱妈妈砂锅麻辣烫人看到另一种可能——多巴胺快乐餐。

吃酱妈妈砂锅麻辣烫，砂锅具有烟火气，骨汤营养，蔬菜肉菜丰富，一锅可以吃到多种满足感，自然会让食客分泌更丰富的多巴胺，产生就餐愉悦感。

川湘菜最大功能性的就是下饭，够辣够爽，才够下饭，酱妈妈砂锅麻辣烫也发现，下饭将是现阶段餐饮的要义。将酱妈妈砂锅麻辣烫与下饭一词完美融合，好吃、性价比高、拍照出片，优势累加，容易燃爆网络。

今年，成瘾是餐饮发展的底层逻辑，因为成瘾意味着复购，下饭则是当下的消费需求，“这也是餐饮下半场主攻的方向。”大众在接受自己喜欢的东西的时候，大脑的犒赏系统会分泌大量神经递质，其中最主要的就是多巴胺。

多巴胺会让人产生愉悦感和幸福感，但与其说多巴胺是愉悦因子，不如说其更像是“欲望因子”，由于“奖赏系统”的存在，人们欲望得到满足，就会产生愉悦感。

当下顾客，对餐饮有两点较大的需求，一是烟火气，喜欢新鲜快炒，拒绝预制，这是心理上对健康安全、营养美味的需求；二是下饭，喜欢用更多元的食材配饭吃，以解决裹腹的需求。而酱妈妈砂锅麻辣烫的“辣”（鲜辣、麻辣、酸辣等成瘾性味型），正满足以上多种需求。