2023年餐饮行业经历了持续的内卷，马太效应更加凸显。2024年中国餐饮业进入新一轮的洗牌和调整期。那么，酱妈妈麻辣烫是如何应对的呢？

从面对内卷到适应内卷，再到最终“破内卷”，是每一个餐饮人、餐饮品牌走向成功的必由之路。2024年，酱妈妈需顺应形势，通过产品差异化、数智化、品牌化等路径实现破局，打开新增长空间，以前瞻性视角与强劲执行力，最终在这场市场变革中脱颖而出。

随着餐饮进入存量竞争时代，租金、人力、原料成本不断增长，行业洗牌加剧，“散、小、乱”企业必然向“品牌化、规模化、连锁化”转型。美团显示，2022年中国餐饮连锁化率仅为19%，远低于主要发达国家。中国餐饮连锁化率未来仍有较大发展潜力。

而随着餐饮规模化、连锁化加剧，内卷也将变得更加激烈。后来者模仿先驱者、哪家客多就抄哪家、什么火就扎堆做什么，同类产品越来越多，价格战越打越凶，从而导致更严重的同质化。

  面对激烈的同质化竞争，酱妈妈砂锅麻辣烫建立了差异化竞争优势，在品牌形象、产品体验、商业模式等软实力上下足功夫。酱妈妈从创业初期，就不断明确自己的定位，认清自己的长处和短板，找准方向发力，如今已经拥有200+门店和万名忠实消费者。