“这个酱妈妈砂锅麻辣烫太好吃了！看起来像砂锅，火锅，吃起来又是麻辣烫，菜品也很丰富，营养的骨汤，每一口蔬菜都裹着浓浓的汤香味，大家有机会一定要来尝尝正宗的酱妈妈砂锅麻辣烫！不过要早点抢座，来晚了就没位置了”傍晚，广东一家酱妈妈砂锅麻辣烫店内已是满客状态，一位来自深圳的美食博主坐在店外的加座区，兴奋地对着镜头进行吃播。

  酱妈妈砂锅麻辣烫店铺负责人对这情景已是见惯不怪：“有不少外地人慕名而来，个个吃了赞不绝口。”而在上班族眼中，店铺负责人“夏天吃了解馋，冬天吃了暖胃”，不仅是一道美食，更是他们的三餐食堂。

  “听老板说，酱妈妈已近在广东已经开了十几年了，门店现在已经遍布全国几百家了，每家生意都特别好。

  “我们做酱妈妈砂锅麻辣烫有‘讲究’：食材要鲜，骨汤要鲜。”酱妈妈砂锅麻辣烫店员边说边把新采购来的新鲜蔬菜粉面等装入盆中。每天早上不到六点，酱妈妈砂锅麻辣烫门店店员就到菜市场把各类新鲜食材备齐，小酥肉、丸子、莲荚等20多种菜品和用来做汤底的大骨汤等都需要特别新鲜才行。

  酱妈妈砂锅的选择也不能含糊。要选用由不易传热的石英、长石、粘土、锂辉石等原料制造出的耐高温砂锅，通气好，散热慢。因此，在关火后5至10分钟内，锅内食物还能“咕嘟咕嘟”冒着泡，保持接近沸腾的热度。这个冬天，如果你也想吃砂锅麻辣烫，酱妈妈一定不能错过哟。