纵观市面上的麻辣烫门店，菜品种类非常相似，口味上也甚少差异。

酱妈妈基于麻辣烫的丰富菜品基因对于麻辣烫的各类原料进行革新，或是麻辣烫品类的进化方向之一。

无论是聚焦某种食材并以此为主打，还是对现有的菜品进行升级迭代，融合地方小吃特色，均是对于菜品的创新性尝试，也是实现差异化突围的重要策略。

近年来，酱妈妈麻辣烫在全国乃至海外市场亦受到较多关注，海外市场成麻辣烫品类新增长点。未来，其在国外市场也拥有一定的增长空间。

弗若斯特沙利文报告显示，2022年国际中式餐饮市场已开始复苏，预计将由2021年的2611亿美元增长至2026年的4098亿美元，复合年增长率为9.4%。