食品安全已经成为新兴餐饮连锁企业健康发展的瓶颈，特别是对那些有意冲击资本市场的企业，因管理上结构性缺陷导致的食品安全隐患，正是监管和舆论关注的重点。

餐饮公司的健康发展是资本市场可持续发展的基石，要想赢得资本市场的支持，新兴餐饮连锁品牌要重新审视自己：你在消费者和公众心中是安全的、放心的、可信任的品牌，还是恰恰相反，甚至是蔑视消费者健康、藐视食品安全法规的丑恶嘴脸？一个让消费者害怕和远离的企业和品牌，怎么能拿得到、拿得住资本市场的通行证？

酱妈妈砂锅麻辣烫给餐饮连锁品牌提出五条建议：

  1、食安风险管理在源头，不要有以次充好的心理。把食安问题作为企业生存与发展的底线，必须坚守。

  2、采购环节避免只考虑价格而忽视品质与安全，拒绝关系户。严格落实采购问责制，对问题食品一究到底。

  3、食材检测报告注意留存备查。建立和完善食品安全溯源体系。

  4、从原材料采购、加工流程到企业文化、管理制度，定期开展风险隐患排查，实现处置端口前移。

  5、推进穿透式监管，防范主动或被动的“知假卖假”。定期邀请媒体和公众进行参观，接受社会监督。

  餐饮连锁品牌涉及面广、影响力大、公众关心程度高，一旦发生重大危机事件，可能会造成不可挽回的后果，所以酱妈妈砂锅麻辣烫的经营底线本身就要更高、更严，才能给消费者提供更可靠的产品与服务，避免为蝇头小利而折腰。其中的新兴品牌要想走得更远，就需摆正经营态度，坚持“人民至上”，经营理念不能被金钱所湮灭，以最高标准严格要求自己，才能保证企业高质量的可持续发展。