民以食为天，餐饮行业一直是消费板块中重要的组成部分，形成数万亿的市场规模。2021年中国餐饮行业市场规模达46984亿元，较2020年增加了7457亿元，同比增长18.87%，其中中式快餐市场规模为7744亿元。麻辣烫市场规模增长显著，2021年中国麻辣烫行业市场规模达1337亿元，较2020年增加了195亿元，同比增长17.08%，预计2025年中国麻辣烫行业市场规模将达到1973亿元。

酱妈妈砂锅麻辣烫作为中式快餐的一个重要子类别，以其口味独特和方便快捷颇受欢迎。得益于“高频、高性价比”的品类优势，近年来酱妈妈砂锅麻辣烫市场规模进一步扩大。

酱妈妈砂锅麻辣烫小成本开店，高性价比创业首选，满足刚需消费，顾客受众广泛。因麻辣烫满足了非常高频和刚需的工作餐的需求，有数据显示，44%的麻辣烫品牌人均都在20-25元。起步价低，让消费降级下的顾客主观感觉就不贵，且选择自由，所以更愿意进店。

而且酱妈妈砂锅麻辣烫菜品丰富，价格便宜，味道也能和火锅相媲美，尤其是近几年麻辣烫几路开花的情况下，赢得了消费市场主力军女性群体的关注和喜爱，为酱妈妈砂锅麻辣烫攒下了强大的客户群体。

酱妈妈砂锅麻辣烫经营形式比较简单，对于从业者的技术要求不是很高，对餐厅选址比较灵活多样。花三五十万开一家大店，不如用同样的钱去开四五家小店，创业成功的概率可能会更高。而且酱妈妈砂锅麻辣烫备餐压力小、上餐快、制作简便，且不需要员工送餐，有效降低了开店和运营成本。