酱妈妈砂锅麻辣烫，以前的名字叫“徐妈妈骨汤砂锅麻辣烫”，后经过品牌不断迭代，从“徐妈妈”-“徐光英”-“酱妈妈”，现正式确立品牌名称为“酱妈妈”。

徐妈妈，地道的重庆人。2012年，她和儿子陈冲、儿媳妇徐光英在东莞摆摊做麻辣烫，但经营初期由于经验不足，生意一直都不太景气。

为了做出一锅好吃的麻辣烫，徐妈妈日夜待在厨房，拿着汤勺亲口品尝调试上百种香料食材，对传统麻辣烫的做法进行深入地研究，而且把全家人的一日三餐都改成了麻辣烫。经过一段时间的细心琢磨，徐妈妈首先在麻辣烫汤底配方组料上进行了大胆创新。选用鲜宰大骨为材，文火慢熬数小时，变成浓郁鲜香的高汤，再搭配精心挑选的二十八味地道调料入汤，使熬制出来的汤底香气浓郁纯正，汤色靓丽，汇集了南北饮食文化的精髓，又实现了各种口味的融合，更加滋补强身、补钙壮骨、美容养颜、开胃健脾。

汤好喝，麻辣烫肯定好吃，小摊的生意渐渐地有了起色，徐妈妈又继续将麻辣烫的口味做了多种开发，细分为麻、辣、鲜、香等多种味型，让每位客人都有更多的选择，即使再挑剔的舌头，只要坐下来吃一顿，都会立刻被徐妈妈麻辣烫的口味征服。从那时起，大骨汤麻辣烫就成为了徐妈妈麻辣烫的一大特色，“先喝两碗汤”，也成了经常来吃麻辣烫客人的一种特别的习惯。

口味出众，来吃麻辣烫的人也越来越多，小摊的生意也越来越好。2015年，徐妈妈决定开一家麻辣烫专门店，为了让客户体验感更好，麻辣烫的做法从传统的大锅炖煮，改换成更加干净卫生的单锅单煮，更健康，更美味。

2018年3月，徐妈妈正式面向全国开放合作，大店小店如雨后春笋般快速在全国遍地生长，家家客流如云，所有门店都能盈利。但各种山寨“徐妈妈”开始在市场上不断涌现，而且“徐妈妈”这个名字也已被别人提前抢注了商标。

2019年6月，为了让品牌重新走向正轨，帮助更多需要创业的人走向成功，徐妈妈深思熟虑后决定，将品牌名称改为“徐光英”——儿媳妇的名字，同时对店面形象也进行了全面升级，更加青春时尚，客户体验感也更好。

但是由于商标注册问题，品牌又不得不改名为“酱妈妈”。历经多重艰险，如今的“酱妈妈”更加成熟，在全国拥有众多忠实粉丝。品牌也依靠良好的口碑和影响力，吸引了无数合作伙伴。相信未来“酱妈妈”一定可以成为麻辣烫界的翘楚。